Für Zahlungen sollte man allgemein nur Monero (XMR) statt BTC verwenden, da jeder BTC Transaktionen auf der Blockchain verfolgen kann. Damit aber auch hier alles komplett anonym abläuft, sollte man sich eine eigene Fullnode aufsetzen. Für Anfänger gibt es ein Video, wo alles soweit erklärt wird: https://www.youtube.com/watch?v=170DNHHHzUk